Od wtorku 24 stycznia 2023 roku będzie można dodawać proszek ze świerszczy do produktów spożywczych. Rozporządzenie w tej sprawie wydała Komisja Europejska, która przyznała firmie Cricket One z Wietnamu prawo do wprowadzenia na rynek nowej żywności w postaci częściowo odtłuszczonego proszku otrzymanego ze świerszcza domowego.

Zgodnie z rozporządzeniem Komisji Europejskiej sproszkowane świerszcze mogą być stosowane m.in. w pieczywie, herbatnikach, produktach makaronowych, sosach, pizzach, zupach czy napojach. Taki produkt może być również substytutem mąki ze zboża.

To jeszcze nie to samo co zezwolenie na ogólne spożycie owadów, natomiast światełkiem w tunelu jest sytuacja, w takich krajach jak Hiszpania, Włochy, Belgia, Holandia czy Finlandia gdzie owady są sprzedawana legalnie jako różnego rodzaju produkty spożywcze.

Pamiętajmy, że są duże restrykcje przy wprowadzaniu czegokolwiek związanego z pokarmem (bądź jego częściami) z owadów. By wprowadzić taki produkt trzeba wykazać, że owady nie są toksyczne, nie zawierają patogenów czy szkodliwych zanieczyszczeń.

Co bardzo istotne, żywność z owadów spełnia pięć celów zrównoważonego rozwoju:
– walka z biedą,
– walka z głodem,
– odpowiedzialna konsumpcja,
– produkcja i działanie na rzecz klimatu,
– niska emisja gazów cieplarnianych przy produkcji.

Ważne:
– Kilka świerszczy to równowartość szklanki mleka pod względem zawartości białka;
– Ponad 2 mld ludzi na całym świecie regularnie spożywa owady;
–  Mąka ze świerszczy dostarczają nawet 60 proc. białka. Zawierają też różne witaminy, minerały i błonnik, na przykład z chityny.